【守护滨州幸福年】（三）建牢“食”安防地共

　　春节将至，年味渐浓。为切实保障节日期间餐饮食物平安，让全市人平易近吃得、舒心、安心，近日，市市场监管局正在全市范畴内组织开展了春节“大年夜饭”集中整治步履，以“最严尺度、最实行动”建牢食物平安防地，全力护航新春“舌尖上的平安”。本次整治步履“防止为从、风险办理、全程节制”的准绳，以承办大年夜饭的大中型餐饮单元、旅逛团餐、网红流量餐厅等餐饮办事供给者为沉点对象，对衔接大年夜饭的餐饮办事单元进行“拉网式”摸底排查。法律人员沉点查抄餐饮单元的运营天分、食物平安办理轨制落实环境、从业人员健康证明等，严查超范畴运营、超负荷供餐等行为。同时，要求运营单元成立“大年夜饭”预订台账，并对预订桌数多、供餐量大的沉点单元实施沉点监管，杜绝因超负荷运营导致的食物平安风险。整治步履中，法律人员深切餐饮单元后厨，对食材采购、加工制做、餐具消毒、严查食材溯源，督促餐饮单元严酷施行进货检验和索证索票轨制，水产、蔬菜等食材来历可逃溯、杜绝利用过时、变质、“三无”食材。严控加工过程，要求餐饮单元严酷恪守《餐饮办事食物平安操做规范》，落实生熟分隔、荤素隔离、烧熟煮透等要求，防止交叉污染。截至目前，全市共出动法律人员2594人次，查抄餐饮运营单元1615家次，发觉问题159个，下达责令更正45份，罚没0。8万元。正在强化监管法律的同时，市场监管部分还通过微信号等渠道发布食物平安消费提醒，为消费者供给“避坑”指南。提醒消费者外出就餐或收集订餐时，应优先选择证照齐备、诺言度高的餐饮单元，留意查看菜品清单、价钱，保留好预订凭证和消费单据。同时，切实加强应急值守取突发事务的妥帖措置，对12345、12315反映的餐饮办事食物平安问题，一直连结高度的灵敏性，对消费者反映的食物平安问题做到“接诉即办、快查快结”，“平易近以食为天，食以安为先。”春节期间，全市市场监管系统将持续加大放哨频次和执度，对发觉的食物平安违法违规行为“零”，全力营制平安、安心、协调的节日消费，让全市人平易近共度一个、的幸福中国年。